বাংলাদেশি বিস্কুট ব্র্যান্ড ভারতে হিট

0
65
ভারতে জনপ্রিয় বাংলাদেশী বিস্কুট পপাটো
ভারতে জনপ্রিয় বাংলাদেশী বিস্কুট পপাটো,ছবিঃ ইন্ডিয়া মার্ট

এই বিস্কুটগুলি সত্যিই আসক্তিযুক্ত,” টুইটটিতে একটি উজ্জ্বল লাল প্যাকেটের একটি চিত্রের সাথে সুন্দর বর্ণম ফন্টে “প্রাণ পোটাটা মশলাদার বিস্কুট” লেবেল যুক্ত রয়েছে। হঠাৎ করেই, আমি প্যাকেটটি সর্বত্র দেখতে শুরু করেছিলাম — আমার টুইটারের টাইমলাইনে এলোপাতাড়ি টুইটগুলি কীভাবে এই বিস্কুটগুলি লকডাউন, ইনস্টাগ্রাম পোস্ট এবং গল্পগুলি যে নির্বোধভাবে স্ক্রোল করার সময় উঠে এসেছিল এবং কীভাবে হাইপ্র্যাকটিভের উপর উৎসাহী আলোচনা করেছিল তা নিয়ে কথা বলেছিল হ’ল হঠাৎ সব জায়গাতেই তৈরি এই ইন-ইন বিস্কুটগুলির স্যুরিংয়ের সর্বোত্তম উপায় সম্পর্কে হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপ – এবং আমি কেবল সামাজিক মিডিয়া বলতে চাই না। , উল্লিখিত গোষ্ঠীর একজন সদস্য তার আশেপাশের মুদি দোকানে একটি আড়াল দেখতে পেল এবং শীঘ্রই, পোটাতার প্যাকেটগুলি দুঙ্গো হয়ে বেঙ্গালুরুতে প্রেরণ করা হচ্ছিল। “আমি স্রেফ একটি সম্পূর্ণ প্যাকেটটি শ্বাস নিয়েছি,” কেউ কয়েক ঘন্টা পরে ফিরে রিপোর্ট করেছে। আমার নিজের টানা পরের দিন এসে পৌঁছেছিল, এবং একটি প্যাকেট ছিঁড়ে গেছে, আমি প্রাথমিকভাবে হতাশার ভয়ে ছিলাম।

পাঠক, এটি হাইপটির প্রতিটি শব্দ পর্যন্ত বেঁচে ছিল। পুরোপুরি গোলাকার, নিখুঁত সোনালি ডিস্কগুলির একদম নিবিড়ভাবে একসাথে প্যাক করা, “বিস্কুট” – এতে যথেষ্ট পরিমাণে আলুর সলিউড থাকে এবং প্রযুক্তিগতভাবে একটি বিস্কুট-চিপ হাইব্রিড থাকে – এটি বেশ ছোট ছিল, একসাথে কাটা যেতে পারে (যা ভাল কারণ আপনি একটি খাওয়ার সাথে সাথে নিজেকেও অন্যের কাছে পৌঁছাতে দেখেন স্বাদের মিশ্রণ – উপমহাদেশের অপরিহার্য মিষ্টি-লবণ-ট্যানজি-মশলাদার নেস – এটি একটি শক্তিশালী গন্ধযুক্ত সংমিশ্রণ তৈরি করে।
এটি অত্যন্ত বহুমুখীও। মুম্বাই-ভিত্তিক কন্টেন্ট স্রষ্টা রাহুল যাদব বলেছেন, যার টুইট প্রথম আমাদের টুইটারের অনেক টাইমলাইনে পোটাটা এনেছিল, “মুম্বাই-ভিত্তিক কন্টেন্ট নির্মাতা রাহুল যাদব বলেছেন যে, এটি আমার কাছে বিভিন্ন ফোঁড়া এবং পনির এবং মশলাদার আলুর তরকার মতো টপিংয়ের ভিত্তি হিসাবে রয়েছে। তিনি বলেছেন যে এটি প্রথম টুইটারেও শুনেছিলাম, অন্য কিছু লোক নিয়ে এটি নিয়ে হুড়োহুড়ি করেছিল – ২০১২ সালের অনেক আগে, জনপ্রিয় খাদ্য শো হাইওয়ে অন মাই প্লেটের হোস্ট রকি সিং ও ময়ূর শর্মার যৌথ পরিচালিত একটি টুইটার হ্যান্ডেল ছিল এটি সম্পর্কে টুইট করেছেন।
নির্দিষ্ট প্যাকেজজাত খাবার আইটেমগুলি কাল্ট হিট হওয়ার কারণ এটি একটি রহস্য। ম্যাগি কেন ভারতের অন্যান্য তাত্ক্ষণিক নুডল ব্র্যান্ডের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়? পালস ক্যান্ডি চালু হওয়ার অনেক আগেই লেমো ক্যান্ডিগুলি একটি জিনিস ছিল এবং তবুও পালস এমন জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল যে বেশিরভাগ ব্র্যান্ড কেবলমাত্র ভিড়ের বাজারে স্বপ্ন দেখে। একই কথা কোকাকোলা, বা আমুল বাটার, বা হালদিরামের আলু ভূজিয়া সম্পর্কেও বলা যেতে পারে। তারা সম্ভবত আমাদের নস্টালজিয়া-মিট-অভিনবত্বের মিষ্টি স্থানে আঘাত করেছিল এবং বাংলাদেশী গ্রাহক পণ্য সংস্থা প্রাণের এই বিস্কুটগুলি কোনওমতে সেই জায়গাটি খুঁজে পেয়েছিল।

প্রাথমিকভাবে উত্তর-পূর্ব এবং পশ্চিমবঙ্গে পাওয়া যায়, প্রাণের পণ্যগুলি এক দশক আগে এই অঞ্চলে প্রথম জনপ্রিয় হতে শুরু করে – বিশেষত তাদের রুস্ক বিস্কুট, প্যাকেজড ঝাল মুড়ি (মশলাদার পাফড ভাত), নুডলস এবং প্যাকেজযুক্ত জুস। পটাটা সম্ভবত সেই সংস্থাটির প্রথম পণ্য যা প্যান-ইন্ডিয়া অর্জন করেছে, সংস্কৃতি স্তরের জনপ্রিয়তা রয়েছে, যদিও বেশিরভাগ বাজারে পাওয়া যায় — পশ্চিমে জয়পুর থেকে দক্ষিণে মঙ্গলুরু পর্যন্ত। প্রাণ-আরএফএল গ্রুপের চেয়ারম্যান এবং প্রধান নির্বাহী আহসান খান চৌধুরী বলেছেন, ব্র্যান্ডের মালিকানাধীন এবং কৃষি-প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং খামার যন্ত্রপাতি উৎপাদন থেকে শুরু করে সবকিছুতে জড়িত, প্রান-আরএফএল গ্রুপের চেয়ারম্যান এবং প্রধান নির্বাহী আহসান খান চৌধুরী বলেছেন, এটি এখন এমন একটি বিতরণ নেটওয়ার্কের অংশ যা ভারতকে সঙ্কুচিত করে, স্টেশনারি এবং খেলনা বিক্রয়।
তাহলে আপনি কি বাংলাদেশের রিলায়েন্স? ” আমি একটি জুম কলের সময় চৌধুরীকে জিজ্ঞাসা করি। সে হাসে. “না, না ম্যাডাম, এর চেয়ে বড় ভারতীয় সংস্থাগুলির তুলনায় আমরা খুব ছোট,” তিনি বলেছেন। একেবারেই সত্য নয় সংস্থাটি ১০০,০০০ জনেরও বেশি লোককে নিয়োগ দিয়েছে, প্রায় ১৪৫ টি দেশে রফতানি করেছে এবং একা ২০১৯-২০ এ এর রফতানি আয় ছিল ১১০ কোটি টাকারও বেশি ।

প্রাণ-আরএফএল গ্রুপের (প্রাণ-আরএফএল) চেয়ারম্যান ও প্রধান নির্বাহী আহসান খান চৌধুরী

“ভারত আমাদের জন্য বিশাল বাজার। আমরা ভারতের তালিকায় উপস্থিত থাকতে চাই এবং অনুপ্রেরণার জন্য আমরা কর্পোরেট ভারতের দিকে তাকাব। কীভাবে আরও স্ট্রাকচার্ড হয়ে উঠবেন, কীভাবে আরও পেশাগতভাবে কোনও সংস্থা চালাবেন…। ঠিক এখনই, আমি ঝাড়খণ্ডে আমাদের বিতরণকারীদের সাথে একটি কল শেষ করেছি এবং এর আগে আমি আফ্রিকার কারও সাথে কথা বলছিলাম। আমাদের আকাঙ্ক্ষা একটি বিশ্বব্যাপী সংস্থা হয়ে উঠতে হবে। সীমান্ত অর্থহীন, ”চৌধুরী বলেছেন। ২০১৫ সালে, সংস্থাটি ভারতে প্রথম কারখানা স্থাপন করেছিল ত্রিপুরার আগরতলায়।

প্রাণ-আরএফএল, যার মধ্যে প্রাণ ফুডস একটি সহায়ক সংস্থা, বাংলাদেশের স্বাধীনতা অর্জনের এক দশক পরে ১৯৮১ সালে চৌধুরীর বাবা শুরু করেছিলেন। বাংলাদেশ সেনাবাহিনীর একজন অবসরপ্রাপ্ত মেজর জেনারেল, আমজাদ খান চৌধুরী দৃঢ় দেশপ্রেমিক ধারা বজায় রেখেছিলেন, তার ছেলে বলেছিলেন- তিনি চেয়েছিলেন যে যুবা জাতি অর্থনৈতিকভাবে শক্তিশালী ও দারিদ্র্যমুক্ত হয়ে উঠবে, এবং কৃষকদের কৃষিক্ষেত্রে ক্ষমতায়ন করা তার দৃষ্টি ছিল। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের আইওয়াতে ওয়ার্টবার্গ কলেজের স্নাতক কনিষ্ঠ চৌধুরী বছর বয়সে এই সংস্থায় যোগদান করেছিলেন এবং এটিকে আরও ভোক্তা-মুখোমুখি ও উদ্ভাবনী করার জন্য দায়বদ্ধ ছিলেন।

তিনি নতুন জিনিস চেষ্টা এবং তার কারখানায় তাদের প্রতিলিপি ভাল। “যখন আমি দক্ষিণে (ভারতের) ভ্রমণ করি, আমি এমটিআর-এর মতো সংস্থাগুলি খেতে প্রস্তুত ওমা ও ইডলি মিশ্রণ তৈরি করতে দেখি, যখন আমি ইন্ডিগো এয়ারলাইন্সের মাধ্যমে ভ্রমণ করি তখন আমি তাদের উপমা এবং ডাল-চাওয়াল দেখতে পাই যেখানে আপনি গরম জল যুক্ত করেন (এতে) কনটেইনার) এবং এটি একটি পূর্ণ খাবার, এবং আমি মনে করি ‘আমরা কীভাবে এমন কিছু তৈরি করতে পারি?’ “চৌধুরী বলেন।

তিনি বলেন যে কিছুটা বাড়ার পরে পোটাটা চিনে ভ্রমণের সময় তার হাতে থাকা একটি জলখাবারের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল — একটি বিস্কুট যা আলুর ওয়েফারের মতো স্বাদ পেয়েছিল। বাংলাদেশে ফিরে, তিনি তার খাদ্য বিজ্ঞানীদের এটির বিপরীতে ইঞ্জিনিয়ারিং করতে বলেছিলেন, আলু ফ্লেক্স, আলুর পেস্ট এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ সহ গন্ধের আটাতে স্বাদ ও স্বাদ বাড়ানোর জন্য ক্রিসি ওয়েফার-পাতলা বিস্কুটগুলি দেখতে সমানভাবে কাটা আলুর চিপের মতো দেখায়।

চৌধুরী জানেন যে তিনি ভারতে ব্রিটানিয়া এবং আইটিসির মতো ভোগ্যপণ্য জায়ান্টদের দ্বারা আধিপত্য বিস্তার করছেন কিন্তু তিনি মনে হয় নিরঙ্কুশ বলে মনে হয় না। “তারা বিস্তৃত. আমি তাদের কাছ থেকে অনেক কিছু শিখতে পেরেছি – এবং কেবল সেগুলি নয় পেপার বোটের মতো ভারতীয় সংস্থা। তবে ভারত একটি বৃহত পরিমাণে দেশ এবং আমি চাই যে কাটা কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী পর্যন্ত পোটাটা বিস্কুট পাওয়া যায়, ”চৌধুরী বলেছেন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here